Pâtes en plat principal

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (4 personnes) : 

• 1 chou-fleur
• 200g de petit pois (surgelés)
• 200g de bacon en allumettes
• 400g de penne
• 120g d'emmenthal
• 600ml de lait demi écrémé
• 1 c à s d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de volaille
• Poivre

Mode de préparation : 

• Nettoyez et coupez le chou-fleur en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le lait et le cube de bouillon émietté
• Portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes (pas de couvercle sur la casserole)
• Faites rissoler le bacon dansune poôele (avec l'huile d'olive)
• Cuisez les penne dans de l'eau salée, selon le temps indiqué sur l'emballage
• 3 minutes avant la fin de cuisson des penne, ajoutez les petits pois. Egouttez le tout à la fin de cuisson
• Quand le chou-fleur est cuit, ajoutez dnas la casserole l'emmenthal. Mixez. Poivrez
• Mélangez les penne aux petit pois et la sauce. Ajoutez le bacon (égoutté)

• Nombre de couverts : 4 personnes 
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

• 400g de penne
• 400ml de crème fraîche 20% de matière grasse
• 400g de pavé de saumon 
• 4 tranches de saumon fumé
• 4 c à s de beurre à l'ail
• Le jus d'un citron 
• Poivre
• Sel
• Ciboulette
• Parmesan râpé
• 4 poignées de petit pois surgelés

Mode de préparation :

• Au préalable : coupez le pavé de saumon en dés et le saumon fumé en lanière (réservez au frais). Emincez la ciboulette.
• Commencez par cuire les pâtes selon le temps indiqué dans de l'eau légèrement salée
• Pendant ce temps, faites chauffer le beurre à l'ail dans une poêle à revêtement anti-adhésif 
• Ajoutez les dés de saumon 
• Mélangez, ajoutez la crème fraîche, la ciboulette et le jus du citron ainsi que du poivre (selon votre goût)
• Laissez cuire à feux doux
• Pendant ce temps, cuisez les petits pois surgelés dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué. Egouttez quand c'est cuit
• Egouttez les pâtes quand c'est cuit 
• Mélangez les pâtes à la sauce, ajoutez le saumon fumé (au dernier moment) ainsi que les petits pois
• Servez les assiettes et saupoudrez de parmesan râpé

Recette (pour 4 personnes):

• Temps de préparation: 5 minutes
• Temps de cuisson: 10-12 minutes

Ingrédients:

• 500g de spaghetti (poids cru)
• 20cl de crème allégée
• 1 oignon
• 1 c à s d'huile d'olive
• 200g de bacon en allumettes
• 1 c à s rase de parmesan
• sel, poivre

Au moment de servir

4 c à s de copeaux de parmesan fraîchement râpé

Mode de préparation:

• Cuisez les spaghetti dans l'eau salée selon le temps indiqué
• Pendant ce temps, épluchez l'oignon et émincez le très finement
• Faites rissoler l'oignon dans l'huile d'olive
• Après quelques instants, ajoutez-y le bacon
• Laissez cuire le bacon 1 minute afin qu'il devienne un peu plus rosé
• Ajoutez la crème allégée, la cuillère de parmesan et épicez de sel et de poivre
• Tenir au chaud sur feu bas-moyen
• Quand les pâtes son cuites, égoutez les
• Dans un grand plat, versez les pâtes et la crème. Bien mélanger
• Servez dans une assiette creuse et saupoudrez de parmesan

NB: j'ai testée la crème allégée Balade Vital (apauvrie en cholestérol). Le résultat est vraiment concluant: la sauce est onctueuse.

Le bacon en allumettes se trouve au rayon des charcuteries pré-emballées. Souvent, juste à côté des lardons

• Nombre de couverts : 4 personnes
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

• 400g (cru) de pâtes complètes 
• 3 sachets d'épinards (3x450g)
• 8 c à s de parmesan
• 4 c à s d'huile d'olive 
• poivre, sel

Mode de préparation : 

• Nettoyer les épinards 
• Cuire les épinards 2 minutes dans une grande casserole d'eau salée
• Egoutter les épinards et les couper en plus petits morceaux (à l'aide par exemple, d'un ciseau)
• Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué. Egoutter.
• Dans l'assiette, ajouter les pâtes, les épinards, de l'huile d'olive et du parmesan. 
• Epicer de sel et poivre selon vos préférences

Recette (pour 4 personnes):

• Temps de préparation : 10 minutes 
• Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (4 personnes) : 

• 400g (cru) de spaghetti(ou tagliatelles)
• 200g de bacon en allumettes
• 1kg de champignon
• 2 oignons 
• 6 tomates fraîches
• Poivre 
• 2 c à s de crème 20% MG 
• 2 c à s d’huile d’olive
• Persil ou basilic frais

Mode de préparation :

• Cuire les spaghetti dans de l’eau salée selon le temps indiqué
• Pendant ce temps, nettoyer les tomates et les champignons 
• Couper les champignons en quartiers  et les tomates en petits cubes
• Rissoler les oignons dans l’huile d’olive
• Ensuite, ajouter le bacon et enfin les champignons
• Après quelques instants, ajouter les tomates
• Mélanger, bien poivrer et laisser réduire (feu doux-moyen)
• Ajouter la crème
• Servir les pâtes dans dans les assiettes et la sauce aux légumes par-dessus
• Parsemer de persil ou de basilic frais

Recette (pour 4 personnes):

• Temps de préparation: 5 minutes
• Temps de cuisson: +/- 1h

Ingrédients:

• 400g de penne (poids cru)
• 2 oignons
• 4 aubergines
• 1 éclat d'ail
• 2 c à s d'huile d'olive 
• 800g de tomate 
• laurier, thym
• sel, poivre

Au moment de servir

4-8 c à s de copeaux de parmesan fraîchement râpé

Mode de préparation:

• Epluchez les oignons et émincez les très finement
• Epluchez l'ail et écrasez le
• Nettoyez les aubergines et coupez les en petits morceaux
• Faites rissoler les oignons et l'ail dans l'huile d'olive
• Après quelques instants, ajoutez-y les petits morceaux d'aubergines. Mélangez
• Ajoutez les dés de tomate, le paprika et les herbes aromatiques (laurier et thym)
• Laissez cuire pendant environ 1h
• Cuisez les penne dans l'eau salée selon le temps indiqué. Egouttez
• Epicez de poivre et de sel la sauce tomate selon votre goût
• Ajoutez les 1-2 c à s de parmesan sur chaque assiette
• Bon appétit :-)

Recette (pour 4 personnes):

• Temps de préparation: 5 minutes
• Temps de cuisson: 10-12 minutes

Ingrédients:

• 500g de linguine (poids cru)
• 400g de scampis (surgelés)
• 2 échalotes
• 1 c à c de concentré de tomate
• 1 c à s d'huile d'olive
• 1 c à c de piment d'espelette
• 200 ml de crème allégée (5-15% de MG)
• poivre

Au moment de servir

4 c à s de copeaux de parmesan fraîchement râpé

Mode de préparation:

• Cuisez les linguine dans l'eau salée selon le temps indiqué
• Pendant ce temps, épluchez les échalotes et émincez les très finement
• Faites rissoler l'échalote dans l'huile d'olive
• Après quelques instants, ajoutez-y les scampis. Mélangez
• Ajoutez la crème allégée, le concentré de tomate et le piment d'espelette. Epicez de poivre selon votre goût
• Tenir au chaud sur feu bas-moyen
• Quand les pâtes son cuites, égoutez les
• Servez dans une assiette creuse et saupoudrez de parmesan

Recette pour 4 personnes:

Ingrédients:

• 500g de linguine
• 400g de vongoles
• 2 oignons
• 4 tomates
• 100ml de vin blan sec
• 1 gousse d'ail
• 2 c à c de sucre
• 2 c à s d'huile d'olive
• persil
• 4 c à s de parmesan
• sel, poivre

Mode de préparation:

• Faites dégorger les vongoles pendant 15 minutes dans de l'eau froide salée
• Rincez abondamment
• Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents
• Ajoutez les tomates, l'ail et le persil coupés en petits morceaux, puis le vin blanc et le sucre
• Faites mijoter la sauce pendant 10 à 15 minutes
• Cuisez les linguines dans de l'eau salée suivant le temps indiqué
• Dans la sauce, incorporez les vongoles et mélangez pendant 5 minutes à feu doux afin que les coquillages s'ouvrent
• Incorporez la préparation aux linguines
• Saupoudrez la préparation de parmesan

Source: recette familiale