Dessert

Crêpes au sucre

Durée de cuisson: 2 minutes

Tamisez la farine dans un bol
creusez une fontaine dans la farine
versez un peu de lait dans le puit et ajoutez l'oeuf entier
fouettez l'oeuf en incorporant un peu de farine
versez le reste du lait petit à petit au centre du puit tout en mélangeant avec le fouet, et en incoroporant à chaque tour de fouet un peu de farine
fouettez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux
nb: j allonge toujours la recette avec un peu de lait
laissez reposer la pâte au frigo pendant minimum 30 minutes
chauffer la pôele sur feu vif et y déposez une 1/2 c à c de matière grasse
cuire une face de la crêpe Quelques secondes
faites sauter la crête pour la retourner
cuire l autre face
dressez sur assiette
garnir de sucre et dégustez!!!

Source: IPL (Institut Paul Lambin - Technologie culinaire)

Liste d'ingrédients (8 personnes) :

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 210°C
Si vous avez opté pour des cerises fraîches : les laver, les équeter et enlever les noyaux. Si non, égouttez les cerises du bocal.
Faire fondre le beurre doucement dans une petite casserole
Pendant ce temps, mélanger dans un bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé
Y intégrer les oeufs ainsi que le lait, et ce, tout en mélangeant. Ajouter le beurre fondu
Beurrer un plat en pyrex, y déposer les cerises ainsi que la pâte à clafoutis
Mettre le tout au four pendant 10 min à 210°C puis baisser à 180°C et laisser cuire pendant 20 minutes
Servir le clafouti (tiède ou froid), saupoudré de sucre impalpable (pour la déco)

Variantes :

Garniture : sucre fin, compote de fruits sans sucre ajouté, fruits frais,...

Couper les tranches de pain en deux et ôter les croutes si vous le souhaitez
Mélanger les oeufs et le lait dans un plat
Faire chauffer une poele anti-adhésive et y fondre la matière grasse (étalée au pinceau)
Tremper les tranches de pain dans le mélange oeufs-lait
Cuire à feu moyen les tranches de pain de chaque côté

Servez et garnissez votre pain perdu selon vos goûts : sucre, compote de fruits, fruits frais,... Voilà une idée de petit déjeuner ! Bon appétit :-)

Temps de cuisson: 5 minutes

Faites chauffer le lait sucré
Lorsque le lait est à ébullition, enlever la casserole du feu
Ajoutez les flocons tout en mélangeant
Remettez la préparation sur la source de chaleur (à feu moyen) et mélangez pendant 5 minutes
Réservez la casserole (couverche fermé) de côté (pendant 10 minutes)
Après, mélangez une dernière fois et répartir la préparation dans 4 ramequin. Mettez le tout au frigo
A déguster bien froid ;-)

NB: le sucre peut être remplacé par de l'édulcorant

Préfchauffez le four à 150°C et graissez les plaques de cuisson à l'aide d'un pinceau
Mélangez les céréales, la farine, le sucre, la cannelle, les raisins secs et les amandes
Faites fondre à feu doux la margarine et le sirop d'agave. (1minute au micro-onde, en surveillant)
Ajoutez la levure et J'imélangez les deux préparations
A la main, faconnez des boules de pâte (+/-1 c à s) et déposez ces dernières sur les plaques, à 5 cm de distance.
Aplatissez les et enfournez la préparation 20 minutes au four
Sortez, laissez refroidir et dégustez!