Légumes cuits

• Nombre de couverts : 4 personnes
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients : 

• 3 sachets d'épinards (3x450g)
• 200ml de crème allégée 
• 2 oeufs cuits dur 
• 2 tranches de pain
• 2 c à s d'huile d'olive
• poivre, sel

Mode de préparation : 

• Nettoyer les épinards en les passant sous l'eau 
• Cuire les épinards dans une grande casserole d'eau bouillante (additionnée d'un peu de sel) pendant deux minutes
• Egoutter et couper les épinards en plus petits morceaux (à l'aide d'un ciseau par exemple)
• Couper le pain en petits morceaux et les poêler dans de l'huile d'olive
• Dans une casserole, faire chauffer les épinards et la crème allégée.
• Au dernier moment, ajouter les oeufs cuits durs (coupés en petits morceaux) et les croutons
• Epicer de sel et poivre selon vos préférences

Liste d'ingrédients (4 personnes) :

• 800g de choux de Bruxelles 
• 4 c à c de beurre (ou d'huile d'olive)
• sel, poivre
• 4 gousses d'ail 

Mode de péparation : 

• Nettoyer les choux de Bruxelles et l'ail
• Enlever les premières feuilles et couper 2 mm de la base du choux 
• Hacher l'ail
• Porter à ébullition de l'eau salée et cuire les choux dans pendant dix minutes
• Egoutter 
• Dans une poêle, faire chauffer la matière grasse et ajouter l'ail haché.
• Faire rissoler les choux de bruxelles quelques minutes 
• Assaisoner de sel et poivre 

Liste d'ingrédients (4 personnes) : 

• 2 bottes de carottes
• 2 échalottes 
• 2 c à s d'huile d'olive
• quelques branches de thym et de laurier
• 1 cube de bouillon de poule 
• eau
• poivre

Mode de préparation  (5 min de préparation + 20 min de cuisson) : 

• Nettoyer et éplucher les carottes ainsi que les échalotes
• Emincer les échalotes et couper les carottes en rondelles de 3mm
• Faire rissoler les échalotes dans l'huile d'olive 
• Ajouter les carottes et mélanger 
• Ajouter les herbes aromatiques (laurier et thym) et le cube de bouillon de poule
• Couvrer d'eau
• Laisser cuire pendant une vingtaine de minutes 
• Poivrer si nécessaire

Astuce : vous ne voulez-pas qu'il y ai des herbes dans votre assiette? utilisez une boule métallique à herbes aromatiques ;-) 

Recette (pour 2 personnes):

• temps de préparation: 5 minutes
• temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

• 1 brocoli

Vinaigrette:

• 2 c à c rase de mayonnaise
• 2 c à c bombée de petit suisse 0%
• 1/4 de jus de citron
• quelques c à s d'eau
• persil
• sel, poivre

Mode de préparation:

• cuisez le brocoli à la vapeur +/- 15 minutes (pour + de saveurs et + de vitamines)
• pendant ce temps, mélangez dans un petit pot tous les ingrédients
• quand c'est cuit, laissez refroidir les brocolis quelques instants
• servez la vinaigrette avec les brocolis
• bon appétit

Recette (pour 4 personnes):

• temps de préparation: 5 minutes
• temps de cuisson: 30 à 40 minutes

Ingrédients:

• 1 oignon
• 2 poivrons rouge
• 2 poivrons jaune
• 2 poivrons vert
• herbes de provence
• sel, poivre
• 1 c à s d'huile d'olive
• 500 ml de coulis de tomate déjà épicé au basilic
• 1 c à c de concentré de tomate
• 1 c à s de ketchup (ou de sucre)
• 2 gousse d'ail (à écraser)

Mode de préparation:

• lavez les poivrons et épluchez l'oignon
• émincez les oignons et coupez les poivrons en morceaux d'environ 2cm sur 2cm
• faites rissoler les oignons dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien transparents
• ajoutez les poivrons, l'ail écrasé, le coulis de tomate, le concentré de tomate, le ketchup et les herbes de provence 
• cuire le tout pendant 30 à 40 minutes sur feu doux à moyen (tout en mélangeant de temps en temps)
• épicez de sel et poivre selon votre goût!

NB: je trouve ce plat délicieux lorsqu'il est accompagné d'un morceau de viande rouge ou d'une saucisse de volaille ;-)

Recette (pour 3 à 4 personnes):

• temps de préparation: 5 minutes
• temps de cuisson: 20 à 25 minutes

Ingrédients:

• 2 tomates
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 2 c à s d'huile d'olive
• 1 petite gousse d'ail (à écraser)
• sel, poivre, piment doux et herbes de provence

Mode de préparation:

• lavez les légumes et épluchez l'oignon
• émincez les oignons et coupez les légumes en morceaux d'environ 2cm sur 2cm
• faites rissoler les oignons dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien transparents
• ajoutez les légumes, l'ail écrasé, le piment doux (1 pointe de couteau) et les herbes de provences
• cuire le tout pendant 20 à 25 minutes sur feu doux à moyen (tout en mélangeant de temps en temps)
• épicez de sel,poivre selon votre goût!