Viande hachée

Boulettes à la liégeoise (8 personnes)

• Temps de préparation : 30 minutes 
• Temps de cuisson : 60 minutes 

Ingrédients : 

• 1kg de haché porc et boeuf
• 2 oeufs 
• 2 échalotes 
• 100g de chapelure 
• 30g de persil frais ou surgelé
• 2-3 c à s de farine 
• 1 c à s de cassonade
• 2 oignons
• 150g de sirop de liège
• poivre, (sel)

Mode de préparation : 

• Préparer les boulettes : mélanger le haché, les oeufs, le persil et les échalottes hachées. Poivrez
• Ensuite ajouter au mélange le chapelure et mélanger à nouveau
• Former des boulettes d'environ 60g chacune
• Rouler les boulettes dans la farine et les cuire dans une poele anti-adhésive (avec un minimum de matière grasse, étalée au pinceau)
• Rissoler les oignons éminés puis ajouter la cassonade et laisser caraméliser
• Ajouter 2 c à s de farine et mélanger 
• Ajouter le sirop de liège, mélanger et ajouter envion 500ml d'eau 
• Ajouter les boulettes et cuire couvercle fermé pendant une heure sur feu doux
• Lier avec du maizena si besoin 
• Bon appétit !! 

Vous trouvez ce plat trop riche ? Voici quelques astuces 

• Viande hachée : à consommer 1x/15 jours 
• Haché de volaille : 2 x moins gras que le haché porc et boeuf
• Frites : max 1x/15 jours 
• Frites au four : alternative moins grasse
• Ce plat est à accompanger d'une source de légumes : crudités, soupe,...