Féculent

Galettes poireaux quinoa

Ingrédients :

Mode de préparation :

Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante légèrement indiquée pendant le temps indiqué sur l'emballage
Pendant ce temps, préparez vos légumes : nettoyez-les. Epluchez les carottes et râpez-les. Emincez finement les poireaux
Dans une poêle, faites revenir vos légumes dans de l'huile d'olive. Laissez cuire pendant 12 minutes en mélangeant de temps en temps
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le quinoa et les légumes. Epicez de sel, poivre ainsi que de persil. Mélangez bien
Formez vos petites galettes à la main
Dans une pôele à revêtement anti-adhésif légèrement huilée, faite cuire vos galettes. Laissez cuire au min 3-4 minutes du premier côté. Retournez ensuite les galettes délicatement avec une spatule. Faites cuire l'autre côté environ 3-4 minutes aussi

Ingrédients :

Mode de préparation :

Préchauffez le four à 210°C.
Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole pour monder les tomates: une fois bouillante, plongez-les quelques secondes dans l'eau,ressortez-les, passez-les sous l'eau froide, la peau s'enlève alors facilement.
Gardez la casserole d'eau bouillante pour y verser le cube de bouillon, le quinoa et l'aubergine coupée en petits dés.
Laissez cuire 12 minutes et égouttez.
Pendant ce temps, retirez la peau des tomates et coupez-les en petits cubes, ainsi que la feta.
Lavez les poivrons et coupez-les en deux, puis enlevez les grains et le blanc à l'intérieur.
Dans un petit saladier, mélangez la quinoa et les aubergines avec les dés de feta et de tomates.
Ajoutez du poivre et des herbes de Provence.
Mettez la farce dans chaque demi-poivron que vous placerez dans un plat à four, arrosés d'un filet d'huile d'olive.
Faites cuire pendant 45 minutes et servez chaud.

Ingrédients:

Mode de préparation:

lavez les pomme de terre
coupez en 4 les pdt dans le sens de la longueur (sans les éplucher)
Badigeonnez les (avec un pinceau en siliconne) avec l'huile d'olive, le blanc d'oeuf, les herbes et le poivre
Mettez le tout au four à 200°c sur une feuille de papier sulfurisé (pendant 30minutes)
Retournez les pdt toutes les 10minutes environ
Quand c'est cuit, ajoutez le gros sel

épluchez et lavez les pommes de terre ainsi que le panais
coupez les pommes de terre en deux et le panais en gros cubes
faites cuire séparément les pomme de terre et le panais dans l'eau bouillante
comptez +/- 20 à 25 minutes (il faut savoir piquer la fourchette facilement dans les pdt et panais)
égouttez
mélangez le tout et ajoutez le sel, poivre et muscade
ajoutez le jaune d'oeuf, le lait et la matière grasse (tout en mélangeant)
Servez aussi tôt!

J'ai utilisé un petit moule dans lequel j'ai disposé au fond une fine épaisseur de jambon.
Ensuite, j'ai ajouté la purée de panais tout en écrasant bien le tout
Et enfin, les petites tranches de jambon et du persil

==> Cette présentation plaira très certainement aux enfants :-)

Pour accompagner la purée, j'ai opté pour une saucisse de volaille et une salade de crudités (concombre et chicons).

Le panais étant assez glucidique (+/-14g de glucidique/100g), c'est mieux de le considérer comme un féculent.

Et donc, d'accompagner toujours votre repas d'une source de légumes en +.